GB11673-2003含乳饮料卫生标准

GB11673-2003《含乳饮料卫生标准》规定了含乳饮料的各项卫生要求，具体内容如下：

适用范围：适用于以鲜乳或乳粉为原料，加入适量辅料配制而成的具有相应风味的含乳饮料。

指标要求：

蛋白质含量：每 100 克含乳饮料中蛋白质含量应≥1.0 克。

脂肪含量：一般要求脂肪含量应≥1.0 克 / 100 克，但具体数值可能因产品类型和配方有所不同。

微生物指标：

菌落总数：每毫升≤10000 个。

大肠菌群：每 100 毫升≤40 个。

致病菌(指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等)：不得检出。

食品添加剂：食品添加剂的使用应符合 GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定，确保添加剂的种类、使用范围和使用量符合安全要求。

生产加工过程的卫生要求：生产企业应具备符合卫生要求的生产设备、生产环境和工艺流程，确保生产过程中不受污染，保证产品的卫生质量。例如，生产车间的布局应合理，有良好的通风、照明和消毒设施;生产人员应具备健康证明，遵守卫生操作规程等。

包装、标识、贮存及运输要求：

包装：包装材料应符合相关的卫生标准，包装容器应密封良好，防止产品受到污染和变质。

标识：产品标签应符合《预包装食品标签通则》的规定，标明产品的名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产企业名称和地址等信息，以便消费者了解产品的基本情况。

贮存：产品应贮存在干燥、通风、阴凉的场所，避免阳光直射和高温环境，不同品种、批次的产品应分开存放。

运输：运输工具应清洁卫生，运输过程中应避免产品受到挤压、碰撞和污染，确保产品的质量和安全。

该标准已被 GB7101-2015《食品安全国家标准 饮料》替代，但在其实施期间对于规范含乳饮料的生产、销售和保障消费者的健康起到了重要的作用。